Japanische Bescheidenheit verpflichtet? Wie dem auch sei, der Chefkoch Satoshi Amitsu (ehemals Georges Blanc) spricht auf seiner Website kurioserweise von „semi-gastronomischer“ Küche. Dabei steht dieses Bistro, das mit einer appetitlichen roten Fassade lockt, anderen Adressen in nichts nach. Mit typisch japanischer Präzision verwöhnt der Chefkoch mit farbenfrohen, kontrastreichen Tellern französischer Prägung, die durch perfekt abgestimmte Saucen und Jus bestechen: Geräucherte Königsdorade, Kohlrabi-Schleier, Frischkäse, Forelleneier, fermentiertes Aprikosen-Vinaigrette; karamellisierter Apfel-Tatin, Zimtsablé, Quarkcreme, Rum-Rosinen-Eis. Gute Auswahl an offenen Weinen abseits der klassischen Referenzen, kompetent empfohlen von einem professionellen Service.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)