Ein geschichtsträchtiger Ort, erbaut über den Kellern des ehemaligen Klosters der Grands-Augustins: Genau hier erfuhr Ludwig XIII. am 14. Mai 1610, eine Stunde nach der Ermordung seines Vaters Heinrich IV., dass er fortan über Frankreich herrschen würde... Der Speisesaal scheint sich an diese glanzvollen Stunden der Vergangenheit zu erinnern: Fachwerk, sichtbares Mauerwerk, Holzvertäfelungen, Bleiglasfenster und Wandbehänge – alles verströmt einen Charme vergangener Zeiten, hier und da ergänzt durch einige moderne Elemente (verglaster Weinkeller, moderne Skulpturen). Eine Atmosphäre, die sich besonders gut dazu eignet, die Küche von Chefkoch Manuel Martinez zu entdecken, einem Verfechter eines edlen kulinarischen Klassizismus. Nach Stationen bei Ledoyen, im Crillon und in der Tour d’Argent hat sich dieser Meilleur Ouvrier de France entschieden, sich in diesem Relais niederzulassen, um die Tradition fortzuführen. Was könnte naheliegender sein? Die Geschichte geht also weiter, und zahlreiche Stammgäste wissen insbesondere das Mittagsmenü zu schätzen, das ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)