Die neu interpretierte Samaritaine beherbergt das luxuriöse Hotel Cheval Blanc und dieses Plénitude, in dem der zurückhaltende Arnaud Donckele wirkt, der auch in La Vague d'Or in St-Tropez mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Der engagierte Küchenchef bewegt sich unermüdlich zwischen Küche und Gastraum, um seine Leidenschaft noch intensiver mit seinen Gästen zu teilen. Diese von ihm propagierte „neue klassische Küche“ ist eine Reise zwischen der Normandie, seiner Heimatregion, dem Mittelmeer, seiner Wahlheimat, und dem Terroir der Île-de-France... Es ist unmöglich, von seiner Arbeit hier nicht beeindruckt zu sein, wo Feinheit mit Großzügigkeit und außergewöhnlicher Produktqualität wetteifert. Dieser außergewöhnliche Saucenmeister, der nur mit einem Parfümeur oder einem Önologen vergleichbar ist, widmet den Jus, Vinaigrettes und Saucen eine unglaubliche Sorgfalt. Diese sollten zuerst verkostet werden, um das so komplexe aromatische Universum jedes Gerichts besser zu erfassen, das letztlich perfekt ausbalanciert ist. Auf der süßen Seite hebt der makellose Maxime Frédéric, ehemals im George V tätig, die Pâtisserie auf ein selten erreichtes Niveau. Ein Haute-Couture-Restaurant.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)