E, R und H wie Wasser, Reis, Menschen: ein poetischer Titel für dieses Restaurant, das sich im Hinterzimmer der Maison du Whisky und der Maison du Saké befindet. Der Speisesaal unter einem großen Glasdach wird durch einen Tresen vor der offenen Küche ergänzt. Hier zaubert der japanische Chefkoch Ryuichi Utsumi eine französisch-japanische Küche, die an Gerichte wie den Tokinokakera erinnert – ein halber Pithiviers mit perfekt goldbrauner Kruste –, oder er spielt mit Spezialitäten aus Osaka, etwa dem Kushikatsu. Die Pâtissière Hazuki Okuno hingegen kreiert puristische und klare Desserts, die sich auf das Produkt und die Balance konzentrieren (pochierte Birne in Holunderblütensirup; Millefeuille mit Schokolade und Zitruskonfitüre). Schließlich wird die beeindruckende Sake-Karte zu moderaten Preisen von einem jungen, kompetenten französischen Sommelier perfekt begleitet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)