In einer Ecke des Sentier-Viertels begeistert dieses authentisch vietnamesische Restaurant mit verdientem Erfolg (Reservierung mehrere Tage im Voraus erforderlich). Das Ehepaar, das aus Hanoi stammt, zaubert eine authentische Küche aus Nordvietnam – das Wort „mắm“ bezeichnet dort ein sehr beliebtes, auf Fisch basierendes Gewürz. Gemüse und Fleisch stammen aus Frankreich und werden mit größter Sorgfalt ausgewählt. Die Karte konzentriert sich auf das Wesentliche. Sie umfasst unverzichtbare Gerichte wie Schweinerollen (Nems), serviert mit der berühmten Mắm-Sauce, sowie eine hervorragende Phở-Suppe, typisch für den Norden, leicht gesalzen und dadurch umso bekömmlicher – die Quintessenz dieser duftenden und verführerischen Küche, die scheinbar mühelos Einfachheit in der Zubereitung mit einer Komplexität der Aromen vereint.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)