Hestia, die Göttin des Herdes und der Mahlzeit, hat uns an diesen Tisch mit unverkennbarem Charme geführt, mit seinen weißen Balken, Steinwänden und Spiegeln. Der normannische Küchenchef Loïc Dantec (ehemals 114 Faubourg) arbeitet ausschließlich mit einer saisonalen Karte, deren Beschreibungen nicht täuschen, wie etwa bei diesem am offenen Feuer mit milden Gewürzen gegrillten Schweineentrecôte aus dem Cantal. Sämtliche Fleischgerichte werden übrigens mit meisterhafter Präzision auf dem Grill zubereitet und anschließend am Tisch tranchiert. Der Küchenchef kocht ohne Effekthascherei, ganz im Dienste des Geschmacks. Sein Partner Filipe Fernandes leitet den Service mit Ernsthaftigkeit und Kompetenz.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)