Das Team von Baillote legt mit Bravour nach. In einer winzigen, malerischen Gasse gelegen, lädt diese einladende Adresse in einen Raum mit ockerfarbenem Interieur, Ledersitzbänken, einer offenen Küche mit Tresen und einem hinteren Bereich unter einem Oberlicht ein. Küchenchef Louis Fedide (ehemals tätig im Gavroche in London) erobert die Gaumen der Gäste mit einer modernen Küche, die französische Produkte mit subtilen japanischen Akzenten kombiniert – hier spürt man den Einfluss des Mitinhabers Kazuma Chikuda –, insbesondere durch die Verwendung von Binchotan-Kohle für Gartechniken, wie etwa beim Schweinefilet mit Kirschjus, Anna-Kartoffeln und Pak Choi. Mittags gibt es ein köstliches Menü à la carte; abends verlocken raffinierte Kleinigkeiten und beeindruckende Gerichte zum Teilen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)