Im außergewöhnlichen Rahmen des Hôtel de la Monnaie setzt Guy Savoy die Geschichte fort, die er vor einigen Jahrzehnten begann: damals, als er als kleiner Junge in der Küche der Buvette de l'Esplanade in Bourgoin-Jallieu neugierig über die familieneigenen Kochtöpfe spähte... Hier hat er wahrhaft Großes geschaffen: sechs Säle, geschmückt mit zeitgenössischen Gemälden und Skulpturen – von denen viele von François Pinault geliehen wurden –, mit Fenstern in alten Rahmen, die auf die Seine blicken. Dieser Prunk lenkt den Chef jedoch nicht von seiner Aufgabe ab: Tag für Tag der französischen Küche die Ehre zu erweisen. Man weiß es zu schätzen, wenn ein marmoriertes Suprême von Geflügel, Foie gras und Artischocke mit Trüffelvinaigrette oder ein Hummer, „cruit“ auf dem Korallenfleisch, auf den Tisch kommt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)