Seit über zwanzig Jahren befindet sich diese Adresse bereits in dieser ruhigen Gasse, direkt neben einer Abtei, die in ein charmantes Boutique-Hotel umgewandelt wurde. Ein junger, talentierter Küchenchef, der in renommierten Häusern gelernt hat, entfaltet hier sein Können mit einer weltoffenen Küche, die von Fermentationen, rauchigen Aromen und Kindheitserinnerungen inspiriert ist. Neu interpretierte Zwiebelsuppe mit Foie Gras und Appenzeller; gegrillter Rotbarbenfilet mit einer kräftigen Bouillabaisse und einem Hauch Hühnerlebercreme; Île flottante, Milchreis, Crème anglaise mit geröstetem Koji und Karamell mit Shio-Koji. Auch die vegetarische Option kommt keineswegs zu kurz.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)