Der sympathische – und stark tätowierte – Guillaume Sanchez bietet eine Küche voller Feuer und Flamme in einem schlichten und eleganten Ort mit arty Ambiente, in dem Schwarz und Gold zwischen rohen Materialien dominieren. Willkommen bei Neso! Seine Küche ist stets kraftvoll und ausgewogen und zeugt von einer starken und selbstbewussten Identität. Der Chef versteht es meisterhaft, mit explosiven Aromen umzugehen: die Schärfe von Kimchi auf einem Gericht mit Rotbarbe oder eine Meerrettichsauce auf zerdrückter Langoustine, die krautige Note von Liebstöckelöl im „Trou Normand“. Kaltdampfextraktionen, Fermentation von Gemüse: Der Chef, der ausschließlich mit Produkten von höchster Qualität und ausschließlich aus Frankreich arbeitet, zeigt stets Fantasie und Technik im Überfluss. Variationen von Aromen und Texturen, originelle und äußerst sorgfältige Anrichtungen – ein Erfolg folgt dem nächsten. Ein Platz am Tresen garantiert ein optimales Erlebnis!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)