Heiß, heiß und aufgepasst! In dieser geselligen Adresse, die oft bis zum Bersten gefüllt ist, feiert die Küche von Thomas Chisholm, bekannt aus Top Chef, das Teilen und eine engagierte Gastronomie. Ikejime-Fische, Einmachgläser und Fermentationen, Produkte aus der Agroforstwirtschaft... In einem kreativen, manchmal verspielten Stil mit vielfältigen Einflüssen begeistert die kleine Melodie des Küchenchefs: Sandmöhren glaciert mit Orange, Sonnenblumencreme und eingelegtem Kumquat; Jakobsmuscheln und rohes Gänseleber-Parfait, übergossen mit einem Consommé aus geröstetem Knollensellerie, aromatisiert mit Sojasauce, Zitronengras und Galgant…(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)