Thomas Legrand, ein Sommelier mit einer Leidenschaft für Bio- und Naturweine, und seine Partnerin Megumi Terao haben die japanische Köchin Yurika Kitano, die zuvor bei Pilgrim, Passage 53 und Clamato tätig war, ausgewählt, um dieses Abenteuer zu beginnen. In ihrem weitläufigen Restaurant mit seinen zahlreichen Ecken und Winkeln wird man mit einem strahlenden Lächeln empfangen. Kartoffelvelouté mit Räucherfisch; geräuchertes Schweinekotelett mit Kohl und Birnen-Condiment; Windbeutel mit Kakipraliné und Rohrahm: Hier wird eine frische, feine Küche geboten, die auf Saisonalität, kräftige Saucen und lebendige Würzungen setzt. Biobrot, Gemüse von einer Mikro-Farm im Perche und Fische aus kleinbäuerlicher Fischerei runden dieses gelungene Ensemble ab.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)