Der japanische Chefkoch Shin Okusa steht im Towa, ganz in der Nähe des pulsierenden Marktes von Aligre, am Ruder. Begeistert von der französischen Tradition und ein wahrer Schüler Escoffiers, interpretiert er die großen Klassiker neu (Navarin vom Lamm, Pithiviers mit Entenbrust), ebenso wie Saucen, warme Pasteten und andere Torten – mit unwiderstehlicher Souveränität.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)