Neige d'Été... Ein Name voller japanischer Poesie, und das aus gutem Grund: Hinter dieser Adresse steht der japanische Küchenchef Hideki Nishi, der seine Ausbildung bei Taillevent und im George V in Paris absolviert hat. Ein Name, der vor allem ein Oxymoron darstellt und auf ein Spiel der Kontraste sowie eine gewisse Reduktion hinweist: Genau das ist das Markenzeichen dieses Kochs. Japanische Präzision und ein hochgradig französisches technisches Repertoire vereinen sich hier in fein ausgearbeiteten, subtilen Rezepten, die den direkten Bezug zur Bretagne für Gemüse und Fisch sowie Holzkohlegrillgerichte in den Vordergrund stellen. Eine Arbeit von Präzision und Gegensätzen, die so strahlt wie Schnee im Sommer...(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)