Pascal Barbot und sein Kompagnon Christophe Rohat haben sich entschieden, in einer legendären Adresse niederzulassen, die einst die Glanzzeit von Joël Robuchon während seiner Ära im Jamin erlebte: eine kühne Wette! Sie haben daraus einen Ort gemacht, der von Schlichtheit und Modernität geprägt ist und gleichzeitig mit dem „Salon Joël“ dem großen Küchenchef Tribut zollt. Mit ungebrochener Leidenschaft für hochwertige Produkte kreiert der Chefkoch eine innovative Küche, die keine Umwege scheut und eine besondere Vorliebe für Asien und pflanzliche Aromen zeigt. Im Service kann man sich auf das Talent des Gastgebers verlassen, der seine Gäste nicht nur gekonnt willkommen heißt, sondern auch die seltene Perle unter den edlen Tropfen aus dem beeindruckenden, verglasten Weinkeller für sie findet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)