Tempus fugit! Seit fast 30 Jahren ist Frédéric Anton der Chef des Pré Catelan, des berühmten Pavillons im Napoleon-III-Stil im Bois de Boulogne, der von Pierre-Yves Rochon mit viel Designermobiliar sowie Grün-, Weiß- und Silbertönen revolutioniert wurde. Geboren in Nancy und aus bescheidenen Verhältnissen stammend, hat dieser Meilleur Ouvrier de France vor allem bei Joël Robuchon sein Handwerk perfektioniert. Sein Degustationsmenü, das außergewöhnlich hochwertige Produkte wie Jakobsmuscheln, Langoustinen, Lachs und Kaviar in den Mittelpunkt stellt, besticht durch eine beeindruckende Schlichtheit und technische Präzision. Diese Komposition, die sich in einem Crescendo entfaltet, erreicht eine Form der geschmacklichen Reinheit und zeugt zugleich von der Erfahrung des Küchenchefs und seiner persönlichen Vision der Gastronomie. Ein absolutes Muss.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)