Für die Weltausstellung 1900 in ein Restaurant umgewandelt, vereint dieser Pavillon die Stile Empire, Belle Époque und Art Nouveau: Ein unvergleichlicher Charme geht von der Rotunde aus, die unter einem großen Glasdach eingerichtet ist, sowie von der prachtvollen Terrasse. Die Geschäftsklientel kommt hierher, um den Chic des alten Paris und die frische Landluft mitten im Bois de Boulogne zu genießen. Georges Menut wacht liebevoll über diese Grande Cascade und pflegt sorgfältig ihr Image als große Dame. Doch das Haus geht auch mit der Zeit, dank der Küche von Chefkoch Frédéric Robert, der Stationen wie L'Ambroisie, Le Vivarois und Lucas Carton vorzuweisen hat, sowie der Desserts des jungen Pâtissiers Joris Vée.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)