Der elsässische Gastronom Adrien Rech eröffnete dieses Haus, das den Meeresfrüchten gewidmet ist, im Jahr 1925. Nach Ducasse sind nun die Eheleute David und Stéphanie Le Quellec an der Reihe, deren bretonischer Nachname bereits nach Meeresluft klingt, um die Küche von Fisch und Krustentieren zu zelebrieren. Das Ambiente ist prachtvoll, mit einer imposanten Bar, einem Speisesaal im Obergeschoss und langen Sitzbänken. David Le Quellec serviert eine gesellige Küche, die aus hervorragenden, ultrafrischen Produkten besteht, die von französischen Fischauktionen stammen – von der Atlantikküste bis zum Mittelmeer. Das Ceviche von der Dorade mit Kokosmilch, Limette und Koriander hat sich bereits als Klassiker des Hauses etabliert – ganz zu schweigen von den Gerichten, die aus im hauseigenen Reifekeller gereiftem Fisch zubereitet werden.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)