Gegenüber dem Bürgersteig, wo einst ein Blauglockenbaum wuchs, pflegen der Küchenchef Geoffrey Belin und die Sommelière Tess Duteil (die sich bei Alain Passard kennengelernt haben) die Liebe zum Gemüse und zu hochwertigen Produkten. Rund um eine große zentrale Bar, in einer holzbetonten Einrichtung, setzt die Küche auf frisch zubereitete Gerichte und im Ofen geröstete ganze Stücke (Fleisch und Fisch). Eine wohltuende Komposition, präzise in ihren Ausgewogenheiten: Winter-Frühlingsrolle mit Quitten-Aigre-doux; Tortellini mit geräuchertem Scamorza, Sellerie-Consommé; geschmorte Endivie mit Grapefruit und Nelke. Besonders herzlicher Service in einem Haus, das eine seltene Gastfreundschaft pflegt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)