Auf der anderen Seite des Globus haben das Ehepaar Roberth und Andrea Sundell die Aromen ihrer Heimatstadt Stockholm in ihre Wahlheimat Petaluma gebracht. Dieses fröhliche, minimalistische Lokal serviert alle Klassiker: eingelegter Hering, herzhafte Fleischbällchen und hausgemachte Limonaden. Schwere Einflüsse aus dem Nahen Osten und leichte kalifornische Akzente schleichen sich dennoch ein, wie beim Skagen – einem klassischen Dill-Garnelen-Salat, der mit Avocado ergänzt wird. Die Speisekarte zeigt zudem köstliche Verweise auf Schwedens nahöstliche Gemeinschaft mit Gerichten wie gebratenem Halloumi, Falafel, Taboulé und einem großartigen Rind-Lamm-Pita-Wrap.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)