Nach bescheidenen Anfängen als mobile Küche haben die Chefköche und Inhaber Stéphane Saint Louis und Steven Vargas dieses gemütliche Restaurant mit zehn Tischen in den Mittelpunkt von Downtown Petaluma gerückt. Der herzlich zugängliche Service bildet den perfekten Rahmen für ein saisonal inspiriertes Degustationsmenü (wahlweise mit vier oder sieben Gängen), das elegante kalifornische Küche mit klassischen französischen Akzenten vereint. Ein Paradebeispiel dafür ist ein wunderschön blättriger Pithivier, gefüllt mit Taube und Kohlrabi, begleitet von buttrigen Kartoffeln im Robuchon-Stil. Auch die Desserts bestechen durch eine durchdachte Kombination aus Technik und Geschmack, wie etwa ein veredelter Kastanien-Mont-Blanc mit Mandel-Sablé und Brombeer-Sorbet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)