Dieser alles andere als sterile Raum könnte sogar als dramatisch beschrieben werden, mit seinen gewölbten Holzpaneelen, dunklen Anthrazitfliesen, sanften Pendelleuchten und einer hinterleuchteten Weinwand. Eine querlaufende Leiter rundet die Wirkung ab. Regional bezogene Produkte, Fleisch von regenerativen Farmen und nachhaltig gefangener Fisch bilden die Grundlage der beeindruckenden, hyper-saisonalen Küche, die hier entsteht. Die Menüs folgen den Jahreszeiten und präsentieren leidenschaftliche und einfallsreiche Gerichte wie eine Frühlingsknoblauch-Velouté mit Livermore-Olivenöl oder einen halben Kopf Za'atar-gerösteten Romanesco mit grünem Tahini und Pinienkernen. Das Heidelbeer-Cheesecake-Sundae mit Frischkäsemousse und Zimt-Graham-Cracker-Crumble sorgt für einen köstlichen Abschluss.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)