Es befindet sich in der Casa de Las Bombas, gegenüber der Burg der Tempelritter, und hinter seinem aus dem Arabischen stammenden Namen verbirgt sich das leidenschaftliche Bestreben, sowohl den Appetit als auch den Geschmack seiner Gäste zu stillen. Der Chef und Eigentümer Samuel Naveira arbeitet mit Hingabe in einem gepflegten, zeitgenössischen Ambiente, das überrascht, wenn man die Ameisen als sein symbolisches Icon entdeckt – eine großartige Metapher für Fleiß, Einsatz und Teamarbeit. Das Konzept, das in Form eines einzigen, originellen Degustationsmenüs namens Ikigai Gestalt annimmt, zeigt uns eine Küche, die mit der Verschmelzung von Kulturen spielt, um die saisonalen Produkte aus El Bierzo zu zelebrieren. Diese Region war stets der Mittelpunkt seiner Botschaft, interpretiert durch die Perspektive japanischer Techniken und Rezepte (Yakitori vom Wildschwein mit Apfel, Berciano-Ramen, Ningo-Yaki mit Botillo, Aquanaria-Wolfsbarsch auf der Insel Shikoku...). Neugierig? Der Chef ist stolz darauf, einen MICHELIN-Stern zu tragen – so stolz, dass er ihn sich auf seinen Unterarm tätowieren ließ!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)