In diesem Granitbau aus dem Jahr 1880 mit einem durchweg modernen Innendekor entfaltet Steven Carré eine Küche, die klassische Gerichte auf seine Weise neu interpretiert. Nach Stationen bei Guy Savoy, im Bristol, der Tour d’Argent und in New York kreiert der junge Küchenchef sorgfältig ausgearbeitete Teller: Tatar von bretonischen Jakobsmuscheln mit Algen, Zitrusfrüchten und Haselnüssen; zwölf Stunden geschmorte Rinderschulter, Pastinakencreme und konfierte Grenaille-Kartoffeln; hausgemachter Kouign-amann mit Cidre-Karamell und Zitronensorbet ... An seiner Seite sorgt Nadège für einen warmherzigen und aufmerksamen Empfang. Der Speisesaal ist sehr häufig ausgebucht!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)