Dies ist ein Projekt, das über das Gastronomische hinausgeht, da es die Ursprünge des jungen Chefpaars an der Spitze widerspiegelt (Nil Bono stammt aus Katalonien, Lucía Fernández aus Andalusien). Die verwendeten Produkte stammen aus beiden Regionen und werden kombiniert, um eine Verbindung oder einen gemeinsamen Weg zu finden, basierend auf der traditionellen Küche, jedoch mit ausgeprägten mediterranen Akzenten und einigen internationalen Details, sowohl französischen als auch asiatischen Ursprungs. Zur Auswahl stehen zwei Degustationsmenüs: Cervus (kurz) und Ad Finem (lang). Besonders überrascht haben uns die Aperitifs und einer der Gänge, das Iberische Schwein in zwei Variationen!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)