Dieses Haus Devaux, ein traditionelles Landais-Gebäude mit Fachwerk, ist das von… Mathis Devaux, einem wahren Kind seines Metiers, Sohn, Enkel und Neffe von Köchen. In einem Ambiente aus Terrakottafliesen und sichtbaren Balken zaubert er eine moderne Bistroküche mit lokalen Produkten (wie dem schwarzen Schwein aus der Gascogne) auf Geschirr und Tischen, die von lokalen Handwerkern entworfen und gefertigt wurden. Beispiele gefällig? Gefrorene Austern in ihrer Brühe, Meerrettichcreme, Kugeln aus pochierter Birne und Austernreduktion oder auch diese knusprige Tartelette mit Pistaziensplittern, Heidehonig-Ganache und Joghurt-Eis...(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)