Nach Stationen in 3-Sterne-Restaurants in Italien und, näher gelegen, bei der Familie Bras hat der italienische Küchenchef Vasco Baldisserotto in diesem eleganten und schlichten Restaurant am Stadtrand sein Zuhause gefunden. Hier kreiert er eine Küche mit französischer Prägung, die jedoch von transalpinen, insbesondere venezianischen Einflüssen durchzogen ist – eine Hommage an seine Heimatregion. Als Kenner erstklassiger Produkte wählt er die besten Zutaten aus, die er durch eine anspruchsvolle lokale Beschaffung bezieht. Geschmorte Aveyron-Rinderhaxe mit Carbonara-Sauce, Ravioli gefüllt mit Schokolade und Haselnuss, Orangensorbet... Die Menüs wechseln je nach Saison und den Produkten seiner Lieferanten, die er stets gebührend würdigt. Hinzu kommt ein charmanter und professioneller Service: Diese Oper verdient es wahrlich, gefeiert zu werden!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)