In Rodez präsentiert sich der Küchenchef Hervé Busset als ein Koch und Sammler. Die Zutaten, die er auf den umliegenden Feldern und in den Wäldern sammelt, werden durch Einkäufe auf dem Markt gegenüber seinem Restaurant ergänzt. Hervés kreative Küche folgt dem Rhythmus der Natur: Beinwell, Tagetes, Wald-Ziest, Mädesüß und Kapuzinerkresseblüten würzen die Gerichte eines Überraschungsmenüs mit Harmonie und Finesse. Der vollständig renovierte, gedämpft-warme Rahmen sorgt für die Intimität der Gäste. Der Sommelier, gesprächig und voller Humor, erweist sich zudem als ausgezeichneter Berater.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)