Die aus Testaccio stammende Köchin Francesca Ciucci, einem römischen Viertel mit historischer Bindung an die Metzgereien, bietet eine der überzeugendsten Fleischküchen der Hauptstadt. Auf das „quinto quarto“ spezialisiert, aber nicht nur darauf beschränkt, serviert sie Gerichte wie Kalbsbries, eine herausragende Trippa alla Romana und eine Neuinterpretation der Coda in Carrozza. Ihre überwiegend bodenständige Küche wird durch kreative Akzente bereichert, was jeden Besuch zu einem unvergesslichen gastronomischen Erlebnis macht. Das Restaurant empfängt die Gäste mit einem großen Travertin-Tresen im Eingangsbereich, während sich der Gastraum um die offene Küche herum unter einem großzügigen Oberlicht entwickelt, das den Raum erhellt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)