Im Obergeschoss der Brasserie Les Capucines, gegenüber dem Schloss, führen einige Stufen zu diesem intimen Tisch, an dem Mickaël Marion, der in seine Geburtsstadt zurückgekehrt ist, eine präzise und inspirierte Küche entfaltet. Als Verfechter regionaler Produkte sammelt er Kräuter und Wildpflanzen und baut in seinem Garten hervorragendes Gemüse an. In einem durchdachten Menü bringen die Gerichte das Terroir mit Raffinesse zum Ausdruck – gebratene Jakobsmuscheln in Butter, glasige Seeteufel begleitet von Lauch und Grünkohl aus dem Garten. Als Auftakt eine mit Apfelholz geräucherte Brioche, serviert mit Waldmeisterbutter. Eine persönliche, feinsinnige und schwungvolle Küche.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)