In diesem winzigen Sushi-Lokal läuft die Uhr, denn das Omakase-Erlebnis dauert genau 90 Minuten. Doch trotz dieser Pünktlichkeit werden Sie hier jeden Bissen genießen. Tatsächlich werden Sie sich dabei ertappen, wie Sie innehalten, um jede einzelne Kreation der talentierten Köche auszukosten. Allerdings sind die Plätze hier heiß begehrt, also reservieren Sie unbedingt im Voraus, um kein ernsthaftes FOMO-Risiko einzugehen. Wie bei anderen Spitzen-Sushiyas beziehen sie ihre Zutaten sowohl lokal, wie zum Beispiel Seeigel aus San Diego, als auch international, etwa Jakobsmuscheln aus Peru und natürlich viele japanische Spezialitäten. Eine Tafelmenükarte informiert die Gäste über das aktuelle Angebot, und für alle, die nach dem Tasting noch Appetit haben, gibt es ein Zusatzmenü mit Handrolls und besonderen saisonalen Nigiri für weitere Kostproben.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)