Sie können die scharfe-säuerliche Suppe probieren, sich an dem Sojabohnennudelsalat versuchen und die handgezogenen Nudeln kosten, aber bitte, achten Sie auf die Stimmung – und auf die Markise, die das Gebäude umgibt. Dieses ungezwungene Lokal beherrscht die feine Kunst der Suppen-Dumplings, die mit zarten Teighüllen und Löffeln voll köstlicher Brühe serviert werden, die an Klarheit und Intensität ihresgleichen suchen. Von der Öffnung bis zur Schließung wickeln und falten die Köche im hinteren Bereich alles von Hand, und anders als in den meisten Küchen, die sich mit der typischen Schweinefleisch-Variante begnügen, gibt es hier Füllungen wie Huhn, Rindfleisch und – unser Favorit – eine von Sichuan inspirierte betäubende Schweinefleischfüllung. Eine erstklassige Ecklage im Theater District lockt die Menschenmassen an, die sich offenbar schon beim Vorbeigehen an Tisch um Tisch mit himmelhoch gestapelten Bambusdämpfkörben Appetit holen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)