Die Branchenveteranen Chefkoch John Wesley und Generalmanagerin Julianna Yang haben ihre Talente im Kiln vereint, wo der Lagerraum durch einen persönlichen Service Wärme ausstrahlt und die Küche kunstvolle Kreationen liefert. Das Degustationsmenü ist nordisch inspiriert und hebt Konservierungstechniken wie Pökeln, Trocknen und Fermentieren hervor – in Gerichten, deren Einfachheit von raffinierten Techniken und faszinierenden Geschmackskombinationen übertroffen wird. Die kreative Energie zieht sich durch das gesamte Menü und bietet reichlich Anlass, Gäste zu beeindrucken. Eröffnungs-Snacks wie eine knusprige Spirale aus aufgepuffter Rindersehne verkörpern diese Philosophie, während andere, wie eine Taubenbrust, die mit verbranntem Honig glasiert und mit einer Trüffeljus serviert wird, eine klassische Note zeigen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)