Dieses Restaurant ist fest in der Gastronomielandschaft San Franciscos verankert. Das abendliche Degustationsmenü wird in einem eleganten, zweistöckigen Lagerhaus serviert, das wie die Jagdhütte eines Magnaten gestaltet ist. Das Menü besticht durch seine beeindruckende kreative Bandbreite, die sowohl Nostalgie als auch aktuelle kulinarische Trends mit selbstbewusstem Schwung aufgreift. Zu den Highlights gehören ein Duo aus Austern, das auf zwei Arten serviert wird: eine mit einer Stachelbeer-Mignonette und die andere gegrillt, überzogen mit einer Glasur aus gegrillten Jimmy-Nardello-Paprikaschoten und vollendet mit eingelegten Biquinho-Paprikas. Kühne Aromen, die mit Raffinesse präsentiert werden, ziehen sich wie ein roter Faden durch das Menü, etwa in einem butterzarten A5-Wagyu-Ribeye, das mit einer süß-salzigen Ochsenschwanz-Kirsch-Tarte mit perfekt geflochtenem Teiggitter serviert wird.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)