In zwei prachtvollen Holzstuben aus dem 17. und 18. Jahrhundert, eingebettet in ein typisches Berghaus in einer ruhigen und authentischen Umgebung, nimmt die Küchenchefin Fabrizia Meroi die Tradition als Ausgangspunkt, um sie saisonal und mit persönlicher Kreativität neu zu interpretieren. Aromen der Region und frische Produkte bestimmen jedes Gericht: keine Selbstzweck-Virtuosität, sondern eine präzise und einfühlsame Lesart der Geschmäcker. Ein exemplarisches Beispiel ist die Zubereitung der Zunge, die dank des Garens im Yakitori eine leichte Rauchnote erhält und anschließend mit einer zarten Lakritzglasur überzogen wird. Ebenso makellos ist der Weinkeller, der einen Blick auf die gesamte Welt bietet; er wird mit Leidenschaft von Elena, der Tochter von Fabrizia, betreut, deren jugendlicher Geist sich vor allem in der — ausschließlich mündlich vorgetragenen — Auswahl exzellenter Gläser zeigt. Alles in allem bestätigt sich das Laite als gastronomische Adresse mit einer einzigartigen Atmosphäre, die den wenigen glücklichen Gästen unvergessliche Emotionen und bleibende Erinnerungen schenkt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)