In diesem kleinen Dorf im Chablais, im Herzen des Aulps-Tals, das Thonon mit Morzine verbindet, ist es eine Überraschung, den bretonischen Chefkoch Jean-Philippe Lemaire wiederzufinden. Er hat im Ausland gearbeitet und (viel) in der Region, insbesondere im Clos des Sens, im K2 und im Farçon. Vertraut mit der alpinen Region, aber auch mit Asien, begeistert er mit seiner freien und zugleich raffinierten Küche. Während die Teller die umliegende Natur in den Vordergrund stellen, lassen sie sich auch von den Reiseerinnerungen des Chefkochs inspirieren oder zollen seiner bretonischen Heimat Tribut (Butter aus der Fassbutterei mit Buchweizen, Karamellcreme ...). Hechtbiskuit mit säuerlicher Sauce; Forelle, Zucchini, Majoran und Fischsuppe: Die Geradlinigkeit dominiert in den Tellern mit makelloser Ästhetik, die durch kräftige Saucen akzentuiert werden. In diesem imposanten regionalen Gebäude, in dem man unter einer kathedralenartigen Decke speist, stehen zudem drei Gästezimmer für einen Zwischenstopp bereit.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)