Nur einen Steinwurf vom Zentrum entfernt, aber abseits der großen Touristenströme gelegen (man muss ein wenig danach suchen, doch es lohnt sich wirklich), hat der japanische Koch Kosuke Sugihara mehr als zwanzig Jahre Erfahrung in Italien gesammelt und präsentiert eine moderne Interpretation unserer Küche – frisch und raffiniert, sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch. Fast immer auf der Karte zu finden ist das Risotto „alla marinara“ mit frischem Fang, Muscheln, fein gehackten Garnelen, die zusammen mit dem Reis gegart werden, bestreut mit zerkleinerten Algen und farblich akzentuiert durch kleine Punkte von Tomatenreduktion.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)