Alles dreht sich hier um die offene schwarze Küche, die zentral im Restaurant installiert ist. Dort können Sie Chefkoch Casimir Evens und sein Team bei der Arbeit beobachten. Rundherum fällt die Ruhe und elegante Luxusausstrahlung von Odille auf, mit Kunstwerken von Daisy Boman als visuelle Ruhepunkte. Gastgeberin Lotte Bloem und Chefkoch Evens erzählen hier ihre Geschichte. Sie halten die Zeit mit brabantischer Großzügigkeit und weltgewandter Finesse für einen Moment an. In der Küche wird kreativ mit kräftigen Aromen jongliert. Gemüse aus dem eigenen Garten erhält die Aufmerksamkeit, die es verdient. So bereitet der Chef Sellerie auf verschiedene Arten zu – als Creme, konfiert und auf dem Grill gegart – und serviert dazu eine köstliche Note Kalbsbries, das in geklärter Butter knusprig gebraten wurde, sowie eine elegante Kalbsjus, auf der Tropfen von Liebstöckelöl thronen. Dieser Chefkoch erweckt seine farbenfrohen Kreationen mit natürlichen Nuancen und tiefen Saucen zum Leben. Den letzten Schliff verleihen die sorgfältig ausgewählten Weine, die sich zu idealen Sparringspartnern für all diese Köstlichkeiten entwickeln.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)