Seit 1992 geöffnet, ist dieses japanische Restaurant eines der ältesten des Landes. Seine Verbindung zur japanischen Kultur ist offensichtlich, denn Midori bedeutet „grün“ – ein klarer Verweis auf die fantastische Vegetation, die das Penha Longa Hotel umgibt und sich harmonisch mit den grünen Bergen des Naturparks Sintra-Cascais verbindet. Offene Küche, mit Vinyl verkleidete Wände, ein wunderschönes Wandgemälde eines portugiesischen Künstlers und... große Fensterfronten bilden die Kulisse für ein angenehmes und einladendes Ambiente. Das Konzept des talentierten Küchenchefs Pedro Almeida, das hier täglich vom jungen Küchenchef Tiago Santo umgesetzt wird, offenbart eine portugiesische Küche mit japanischer Seele, indem die Techniken des fernöstlichen Landes übernommen und auf die besten lokalen Produkte angewandt werden. In zwei Degustationsmenüs – Kiri und Yama, mit 7 bzw. 9 Gängen – zeigt sich das Angebot in gewagten Gerichten wie dem Nigiri aus gerösteter Tomate, der Kakuni-Rinderzunge, serviert mit blanchierter Aubergine und Tomate, oder dem überraschenden Dessert aus Hachi, Hafer und Honig.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)