Dieses beliebte Lokal in Tijuana ist das Reich von Chefkoch Ruffo Ibarra. Der Speisesaal besticht durch einen aufgewerteten Industrie-Look mit dunklen, erdigen Farben, freiliegenden roten Backsteinwänden, Holz- und Fliesenböden, Metallträgern und warmem Licht. Die Speisekarte bietet eine zeitgemäße Interpretation der mexikanischen Küche und wartet mit einer umfangreichen Auswahl auf, darunter gekühlte Meeresfrüchte-Vorspeisen und gegrillte Steaks. Das Consomé de camarón con hongos wird mit gehackten rohen Garnelen serviert und dann am Tisch mit einer heißen, äußerst aromatischen Garnelenbrühe aufgegossen, die die Garnelen sanft pochiert. Goldbraun gebratener Wolfsbarsch teilt sich den Teller mit cremigem Zwiebelpüree, knusprigen Grünkohlstückchen und etwas Salsa Verde. Zum krönenden Abschluss gibt es einen Stapel Churros, warm serviert und begleitet von Bourbon-Eis – ein gelungener Abschluss.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)