Das pulsierende Tulum ist der perfekte Ort für das zweite Restaurant von Chefkoch Hinostroza, Mestixa. Dieses intime Lokal besticht durch sein schlichtes, aber einladendes Ambiente. Asiatische Akzente, darunter ein Schlangenwandgemälde und traditionelle Beleuchtung, geben einen Vorgeschmack auf die hochkreative asiatisch-mexikanische Fusionsküche, die hier geboten wird. Bestellen Sie das Bao, köstlich gefüllt mit eingelegter Birne, Hoja Santa, eingelegter Gurke und Cashew-Macha-Sauce. Kaum ein Gericht definiert diese Küche so treffend wie das Birria-Ramen, zubereitet mit Eiernudeln, Rinderschmorbraten, Cascabel-Chili und Tamarinde. Es ist eine hervorragende Mischung aus Texturen, Farben und Aromen und zudem großzügig portioniert. Zum Abschluss lockt ein Waffel-Taco, gefüllt mit Yuzu-Parfait, Trockenpflaume und karamellisierter weißer Schokolade – ein süßer Abschied.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)