Bis ins Jahr 1843 geht die Geschichte dieses Familienbetriebs zurück, bereits die 6. und 7. Generation der Backers sind hier inzwischen mit Engagement im Einsatz. Die frische, schmackhafte Küche ist regional ausgerichtet und orientiert sich an der Saison, die Produkte bezieht man gerne aus der Umgebung, so z. B. heimisches Reh oder Diepholzer Gänse. Man ist übrigens seit vielen Jahren "Slow Food"-Mitglied. Ein paar wohnliche Gästezimmer hat man ebenfalls. Tipp: "Backers zum Kennenlernen": 4-Gänge-Regionalmenü mit Getränken und Übernachtung.