Inmitten einer wunderschönen natürlichen Umgebung – lizarraga bedeutet „Eschenwald“ auf Baskisch – führen Véronique und Stéphane Poulin ein Restaurant in einem ehemaligen Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert, der zur Auberge umgebaut wurde. Der ursprüngliche Charakter des Hauses wurde bewahrt und verbindet auf geschmackvolle Weise rustikalen, ländlichen Charme mit zeitgenössischen Akzenten. Der Küchenchef serviert eine Marktküche mit klaren, ausdrucksstarken Aromen, wie etwa bei der halbgegarte Entenstopfleber aus den Landes, dem Stangendorsch mit hervorragenden Gnocchi und Espuma aus geröstetem Sesam oder dem saftigen Mandelbiskuit mit Erdbeeren und Basilikumeis. Man genießt die Mahlzeit auf einer Terrasse unter einem jahrhundertealten Nussbaum, mit einem Blick in die Ferne auf den La Rhune. Charmanter Service. Ein echter Geheimtipp!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)