Ein charmantes Gasthaus im Herzen des Nationalparks Mercantour. Im Winter speist man am knisternden Kamin unter dem schönen Dachgebälk, während im Sommer die Terrasse einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Bergmassive bietet. Auf dem Teller erwartet den Gast eine kreative, pflanzenbasierte Küche, die sich auf die besten lokalen Produkte konzentriert, einschließlich derer aus dem eigenen Gemüsegarten. Chefkoch Louis-Philippe Riel bereitet alles hausgemacht zu (Wurstwaren, Brot, frische Pasta, Eiscreme...) und veredelt die Rohprodukte auf pure Weise – nicht ohne eine Prise Emotion. Sein Menü „carte blanche“ wird täglich nach den Marktangeboten zusammengestellt: knackig-frische Erbsen mit Artischockenraspeln, Mandelmilch und confiertem Eigelb; Spinat-Ravioli mit Safran-Buttersoße; Kalbsbries und Gambero Rosso, Austernpilze, Sauce Bonne-Femme... Eine sorgfältige Auswahl an Naturweinen und ein freundlicher Service runden das Erlebnis ab. Um das Vergnügen zu verlängern, stehen fünf gemütliche und komfortable Zimmer mit einem erstklassigen Spa zur Verfügung.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)