Es wird Sie zweifellos überraschen; nicht umsonst steht auf den Glastüren am Eingang, dass es sich um die traditionelle Taverne handelt... mit einem besonderen Touch! Das Lokal, mit einer Theke am Eingang und einem schlichten Gastraum im hinteren Bereich, wird von Javier Vega und Blanca Martínez geführt, einem Kochpaar, das Erfahrung in renommierten Häusern wie DSTAgE (Madrid) gesammelt hat. Ihr Konzept, das auf geschmacklicher Erinnerung basiert, möchte den klassischen Gerichten aus Bars und Kneipen eine aufrichtige Hommage erweisen, indem sie diese aus einer gastronomischen, zeitgemäßen, völlig freien, technischen und kreativen Perspektive neu interpretieren. Die Kreationen, mit überraschenden und feinen Gerichten wie ihrer „Kartoffel, Ei und Zwiebel“ (die wie ein Flan aussieht), werden durch zwei Degustationsmenüs präsentiert: Olvido und Huella.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)