Ein Tempel der Culatello-Produktion, den Sie nicht nur auf den Tellern, sondern auch in den Reifekellern – 16, 26 und 38 Monate – erleben können, die wir Ihnen unbedingt ans Herz legen. Neben dem berühmten Salume bereichern Gerichte aus Parma und fantasievollere Kreationen das Angebot. Auf der Speisekarte finden sich der großartige Siedfleisch-Teller neben köstlichen Schnecken nach Burgunder Art, Tortel Dolz mit einer süßen Note sowie Spezialitäten, die mit Parmesan und roter Butter verfeinert sind. Die Weinkarte begeistert nicht nur Lambrusco-Liebhaber, sondern lädt auch zu Verkostungen ausländischer Tropfen ein und erkundet dabei modernere Anbaugebiete. Der Käsewagen bietet eine Auswahl an lokalen und italienischen Sorten mit internationalen Akzenten. Ein Beispiel? Der berühmte Brillat-Savarin mit Edelschimmelrinde.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)