Das Erreichen von Oro bedeutet, das Erlebnis schon vor dem Platznehmen am Tisch zu beginnen: Die Fahrt mit einem privaten Wassertaxi von der Piazza San Marco zum legendären Hotel Cipriani auf der Insel Giudecca versetzt einen in eine Atmosphäre seltener Eleganz. Das Restaurant öffnet sich zur Lagune hin durch große Fenster, während Wände mit verspiegelten Paneelen, eine eindrucksvolle goldene Kuppel und geometrische Marmorböden ein raffiniertes und helles Ambiente schaffen. Die Küche der aus Ferrara stammenden Chefköchin Vania Ghedini interpretiert die große italienische Tradition mit zeitgenössischer Sensibilität und kreiert Gerichte, die ausgewogen und niemals zu komplex sind. Zahlreiche Anspielungen feiern Venedig: Die wiederkehrende Verwendung von Gold erinnert beispielsweise nicht nur an den Namen des Restaurants, sondern auch an die außergewöhnliche künstlerische Tradition der Stadt, von byzantinischen Mosaiken bis hin zu den Goldgründen der venezianischen Malerei. Die Zutaten aus der Lagune treten in Dialog mit Produkten aus der Emilia-Romagna und mit wohldosierten marokkanischen Einflüssen, ein Erbe des beruflichen Werdegangs der Chefköchin. Zu den interessantesten Gerichten zählt das Algen-Risotto mit Kräuterbrühe, verfeinert mit Butter und Käse und abgerundet durch Meerrettich, das durch die Intensität der maritimen Aromen, die Eleganz der Cremigkeit und das perfekte Gleichgewicht zwischen der Süße des Reises, der pikanten Note des Meerrettichs und der Salzigkeit der Algen begeistert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)