Der ehemalige Gewinner von Top Chef 2016, Xavier Pincemin, setzt seinen Weg in seiner Heimatstadt fort, wo seine Adresse eine treue Kundschaft anzieht. Der Chefkoch hat es verstanden, sich mit lokalen Produzenten und Handwerkern zu umgeben, um der gastronomischen Tradition aufrichtig Tribut zu zollen. Der Saint-Pierre, auf den Punkt gegart, wird von einer Muschelmarinière, Sellerie in verschiedenen Texturen und einem kraftvollen, tiefen Kräuterjus mit Agastache begleitet. Das Kalbsfilet aus der Corrèze harmoniert mit einem Artischocken-Poivrade mit Pastrami, einem Barigoule-Gewürz und einem ausgezeichneten Kalbsjus. Auch die Desserts strotzen vor Genuss.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)