Seit 2016 mit einem Stern ausgezeichnet, begeistert der Chefkoch Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani weiterhin die Gaumen in seinem Restaurant mit modernem, puristischem Ambiente, das in der Cour des Senteurs, nur einen Steinwurf vom Schloss Versailles entfernt, gelegen ist. Sein regelmäßig erneuertes Menü, das in mehreren Gängen serviert wird, lädt zu einer sorgfältigen und genussvollen Entdeckung von Aromen ein – wie etwa bei dieser marinierten Langustine, die auf leicht säuerlich gewürztem lauwarmem Reis und Agastache-Blättern angerichtet und von einer köstlichen Langustinen-Emulsion begleitet wird. Der Fokus liegt auf den Jahreszeiten und der Qualität der Produkte: meist biologisch, aus nachhaltiger Fischerei und Zucht stammend, aber auch aus dem familieneigenen Gemüsegarten... Eine reichhaltige und vielfältige Weinkarte rundet das Angebot dieses Hauses ab, das seinen Ruf mehr als verdient.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)