In der Nähe des Parc des Sources arbeitet der Küchenchef Gilles Ruyet mit Meeresprodukten in traditioneller Manier: Seezunge nach Müllerinart, kurz angebratener Heilbutt mit Nantaiser Butter, und nicht zu vergessen das Soufflé mit Orangenpaste und Grand Marnier, zubereitet von seiner Tochter Marianne, die ebenfalls im Service präsent ist. Schönes zeitgenössisches Dekor mit direktem Blick auf die Küche ... und auf das Hummerbecken!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)